OLIVENÖL

Olivenöl, auch Baumöl genannt, ist ein Pflanzenöl aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven, den Früchten des Ölbaums. Es wird seit mindestens 8000 Jahren, ausgehend vom östlichen Mittelmeerraum, hergestellt. Allgemein gelten die Öle von den alten Bäumen aus Kreta als die schmackhaftesten Olivenöle. Wären da nicht die alten Olivenbäume aus der Maremma die einst die Etrusker dort hinbrachten. Mitten in den bewaldeten, fruchtbaren und grünen Tälern der Toskana gedeihen heute Oliven einer besonderen Art und sind längst zum Geheimtipp vieler Feinschmecker geworden.